Заново изобретая колесо: молоко, микробы и битва за настоящий сыр | Персиваль Б., Персиваль Ф. / Азбука-Бизнес / книга А5 (16 +) /НП.Г./
Заново изобретая колесо: молоко, микробы и битва за настоящий сыр | Персиваль Б., Персиваль Ф. / Азбука-Бизнес / книга А5 (16 +) /НП.Г./
Код товара
УТ-00247708
Книга супругов Персиваль – это потрясающее путешествие в мир сыра: авторам удалось нарисовать огромную панораму этого мира и его истории за несколько столетий, доступным языком объяснить непростые вопросы – тонкости молочного животноводства, микробиологии заквасок и ферментов, законодательного регулирования сырной отрасли. Несмотря на серьезную научную базу, книга читается как увлекательный роман и наверняка будет интересна не только любителям сыра, фермерам, сыроделам и рестораторам, но и всем, кого волнует здоровая натуральная еда – хоть сама по себе, хоть в культурном и антропологическом, хоть в производственном и маркетинговом разрезе.
- Артикул 978-5-389-13124-8
- Возраст 16 +
- Бренд Азбука-Бизнес